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L'mwbqacquasale, nota anche come mwbgacquasala, è un piatto tipico del sud Italia, diffuso particolarmente nel mwbwCilento, in Calabria, in mwcaBasilicata e in mwcqPuglia.

• Preparazione

• Note

• Altri progetti

È un piatto povero, facile e veloce da preparare. Veniva preparato specialmente dai pescatori e i contadini da consumare mentre erano sul lavoro. Viene realizzato solitamente immergendo il pane biscottato in acqua e condendolo poi con sale grosso, olio extravergine di oliva, pomodoro e origano. Può essere servito sia come antipasto o secondo, o anche come piatto unico, specialmente se arricchito di altri ingredienti.cite-ref-1[1] In Basilicata, l'acquasale viene anche preparato con l'aggiunta di uovo e mweapeperoni cruschi scottati in olio bollente e/o salame al posto del pomodoro.cite-ref-2[2]cite-ref-3[3]cite-ref-4[4] In Calabria viene preparato in più versioni, con broccoli e salumi oppure con asparagi e uovo. In Cilento viene anche preparato con aggiunta di mozzarella di bufala

cite-note-11. ↑ mwiwmwjamwjqAcquasale cilentana: i benefici nutritivi di un piatto “povero”, su mwjgrivistainforma.it. mwjwURL consultato il 26 marzo 2013.

cite-note-22. ↑ mwkwmwlamwlqCucina lucana: L’acquasale, su mwlgbuttalapasta.it. mwlwURL consultato il 24 aprile 2013.

cite-note-33. ↑ mwmwmwnamwnqAcquasale, piatto tipico della tradizione lucana, su mwngmangiareinbasilicata.com. mwnwURL consultato il 24 aprile 2013 mwoa(archiviato dall'mwoqurl originale l'11 ottobre 2013).

cite-note-44. ↑ mwpqmwpgmwpwRicetta tipica a cura del portale di ricette Gnamit, su mwqagnamitfood.it. mwqqURL consultato il 30 gennaio 2023 mwqg(archiviato dall'mwqwurl originale il 30 gennaio 2023).

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• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Acquasale